Hacer un buen café es un arte. Sin embargo, no necesariamente tiene que tener máquinas caras en casa. ¡Un moca limpio y en buenas condiciones es suficiente y puedes implementar la técnica que te voy a ofrecer hoy!
No es casualidad que en muchos países extranjeros (mucho más acostumbrados a los cafés instantáneos), lo que para nosotros es una simple moka, sea vista como la cafetera para preparar café italiano!
Cómo hacer un buen café en casa
El café de tu bar favorito es inimitable. Quieres la habilidad del barista, quieres la máquina carísima que usa, es normal que cuando quieres tomar un café excelente acudas a él.
Sin embargo, siguiendo los consejos que te ofrezco a continuación, ¡siempre puedes preparar un buen café en casa simplemente usando tu moka!
El mecanismo es siempre el mismo. Pon el agua, el café, exprime la moca y ponla al fuego. ¿Por qué a veces es bueno y a veces no? A pesar del mecanismo simple, si no usa la técnica correcta, corre el riesgo de beber agua coloreada.
¡Sepa que no tiene que comprar una máquina nueva, al contrario! Cuanto más viejo sea el moka, mejor. Pero revisa la junta, quizás esté dañada y sea hora de reemplazarla.
Para hacer buen café hay que poner el agua de la caldera hasta la válvula, pero no hay que pasarla. El café en cambio hay que ponerlo a tope. Si lo quieres un poco más duro, presiona ligeramente con la cuchara y agrega más. Si te gusta leerlo un poco más no tienes que comprimirlo sino dejarlo así y cerrar la máquina.
1. Calidad y conservación del café
Por mucho que te involucres en la preparación del café, no puedes ignorar que es la materia prima la que marca la diferencia.
Por lo tanto, debe comprar un café que le guste. Normalmente tienes que gastar un poco más para conseguirlo de calidad pero, si quieres ahorrar dinero, te sugiero que tomes los granos tostados y los muelas poco a poco. De hecho, al hacerlo, la calidad es superior porque el aroma permanece intacto.
El café básico tiende a perder su aroma fácilmente, así que guárdelo dentro de recipientes herméticos. Cada vez que lo abra, ciérrelo inmediatamente.
Contenedor de café hermético de acero inoxidable
2. Cómo mantener limpia la moka
Cierto, el mejor café proviene de la antigua moca de la casa. Precisamente por eso hay que mantenerlo limpio. Si lo descuidas al cabo de un tiempo se estropea y hay que tirarlo y así cada vez que hay que gastar dinero, comprar uno nuevo y hay que conformarse al principio de un café tal y tal.
La moca no quiere lavados frecuentes. Un enjuague rápido todos los días y está listo para el próximo uso. Esto es precisamente lo que garantiza siempre un aroma distintivo a su café. Pero de vez en cuando lo requiere una buena limpieza profunda, solo para no estropearse.
3. Limpiar el exterior
El exterior se puede limpiar fácilmente con un poco de vinagre de vino blanco con el apoyo de una esponja suave. Si desea que la parte de abajo, la que está en contacto con el fuego, vuelva a brillar, use vinagre puro y frote bien.
4. Limpiar los componentes internos
El filtro es el que más se ensucia y se obstruye a la larga. Así que de vez en cuando sumérgela en un recipiente con agua hirviendo, si quieres añade una cucharadita de ácido cítrico. Después de aproximadamente media hora, quítelo y enjuáguelo bien.
Finalmente está el tanque a limpiar. La mejor forma de hacer una limpieza profunda es llenarlo con partes iguales de agua y vinagre y añadir una pizca de sal. Poner al fuego y dejar que hierva. Este método elimina la cal.
Cuando veas que el sello de goma está dañado, reemplázalo, pero puedes limpiarlo con un poco de vinagre puro. Elimina los residuos de café.
Conclusión
Finalmente, recuerde siempre hacer un café vacío después de un lavado a fondo y nunca lave su moka con jabón para platos. De hecho, deja un regusto que es todo menos bueno.
Siguiendo estos sencillos pasos podrás obtener un buen café y al mismo tiempo mantener la moka limpia y en buen estado.
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