¿No puedes o no quieres comer harina blanca? Hay alternativas y son realmente saludables y nutritivas.

De hecho, la harina blanca es la más común de todas, en los supermercados es la que está presente en mayor cantidad. No solo en forma de harina, sino también como ingrediente de lo que luego compra, como pasta, por ejemplo, pero también muchos productos horneados o dulces.

Elegir no consumir más harina blanca también significa evitar comprar productos preparados o seleccionarlos con más cuidado. Si tienes las ganas y el tiempo, te sugiero que tomes una de las 10 harinas alternativas de esta lista y luego la uses para hacer tus propios productos caseros que necesites.

10 harinas naturales y alternativas a la blanca

  1. Harina de maíz : La harina de maíz es muy popular principalmente porque es el ingrediente principal para la preparación de la polenta, un plato muy popular durante el invierno. Es sano y nutritivo, completamente libre de gluten y por tanto perfecto para celíacos.
  2. Harina de quinua : La harina de quinua es, como la harina de maíz, libre de gluten. Está muy bueno y aunque tenga un sabor un poco fuerte comprobarás que le da mucho sabor a tus platos. Personalmente es uno de mis favoritos, mezclado con harina de espelta lo uso para preparar varios productos horneados salados. La contraindicación es solo una, el precio es bastante alto sobre todo por los altos costos de transporte. También es difícil hacer productos caseros con harina de quinua debido a su poca capacidad de leudar.
  3. Harina de trigo integral: simplemente puede elegir usar harina de trigo integral, de hecho, es la principal alternativa. En la práctica, siempre se utiliza el grano de trigo para obtener harina blanca, solo que se evita todo el proceso de refinado. Por lo tanto, sus propiedades se mantienen intactas y no contiene sustancias nocivas. Todavía contiene gluten, por lo que no es bueno para ti si eres celíaco.
  4. Harina de arroz : esta harina es bastante conocida y también utilizada por el gran interés que ha mostrado la gente en la cocina oriental en los últimos años. Puede usarlo, por ejemplo, como espesante para platos, pero también para hacer galletas y pastas caseras. También este caso considera que existen tanto la variante integral como la variante refinada. Se prefiere el integral.
  5. Harina de castaña: la harina de castaña era muy utilizada por la gente que vivía en la montaña. Es muy dulce y por eso te sugiero que lo pruebes para hacer algunos postres, el más famoso que lo lleva es el castagnaccio.
  6. Harina de trigo sarraceno: a pesar del nombre no es un cereal, sin embargo se puede obtener harina de trigo sarraceno que es perfecta para la creación de multitud de platos. Es nutritivo, sin gluten y bueno. También puedes mezclarlo con otras harinas si quieres.
  7. Harina de centeno: otra harina que te sugiero que pruebes es la harina de centeno, especialmente recomendada para diabéticos por su bajo valor glucémico.
  8. Harina de garbanzos: es muy buena y se obtiene simplemente de garbanzos secos. Puedes utilizarlo tanto para elaborar productos como palitos de pan, como para preparar pasta fresca, ñoquis, crepes, etc. No contiene gluten pero te recomiendo que lo pruebes de todos modos, aunque no seas celíaco, es porque realmente está buenísimo.
  9. Harina de Kamut : La harina de Kamut se obtiene de un tipo particular de grano, el khorasan, originario de Asia. En realidad, es impropio decir kamut harina porque esta palabra en realidad no indica un grano, sino la marca registrada más famosa que usa khorasan para producir productos como pan, pizza, etc.
  10. Harina de espelta : La espelta se puede utilizar para hacer una harina muy buena y nutritiva. Puedes encontrarlo en supermercados bien surtidos o en tiendas de comida étnica. Luego puede usarlo para preparar pasta o pan.