las tortitas de platano

Las tortitas de plátano son   postres deliciosos y deliciosos que pueden convertirse en un desayuno sabroso, sustancioso y rico en nutrientes. Son una versión de las clásicas tortitas, las tortitas americanas que se sirven con sirope de arce. Al enriquecer la receta  con la pulpa de uno o dos plátanos  (dependiendo de la cantidad de tortitas que quieras preparar), el resultado final será aún más delicado, suave y con un sabor único.

Precisamente por ser una preparación muy sencilla y rápida de hacer, que requiere  pocos ingredientes  , es posible hacer tortitas de plátano en casa unos minutos antes de servirlas en la mesa. Y en cuanto a cómo comerlos, puedes elegir entre muchas formas diferentes. Una solución es degustarlos al natural, pero también es posible adornarlos con  crema de avellanas, chocolate, sirope de arce, Nutella o muchos tipos diferentes de mermeladas al gusto. Así podrás llenarte de energía para afrontar mejor el día. En segundo lugar, ten en cuenta que existen diferentes versiones de la receta de tortitas de plátano para postres aún más ligeros.

En este caso es posible sustituir los huevos, la mantequilla o la harina por otros ingredientes o eliminarlos directamente de la preparación de la masa. También es una receta perfecta para vegetarianos y veganos. En cualquier caso, estas tortitas tendrán una consistencia más cremosa que con la receta tradicional. Las tortitas de plátano también se pueden servir en el brunch. También representan un excelente plato para los deportistas debido a la presencia de plátanos. Es una fruta rica en:
– vitaminas E, C, B y A;
– fibras, para la regulación de la flora y función intestinal;
– potasio, sal mineral que promueve el tono muscular y apoya el sistema cardiovascular.

receta de tortitas de plátano

Para la  receta clásica de tortitas de plátano  para 4 personas necesitas:
– 1 paquete de levadura química;
– 2 huevos;
– 300 gramos de harina 00;
– 30 gramos de azúcar;
– 2 plátanos;
– 30 gr de mantequilla;
– 200 ml de leche.

Los panqueques tardan 20 minutos en prepararse, al igual que cocinar. En primer lugar, debes hacer puré de plátanos triturándolos con cuidado en un tazón. Alternativamente, puedes licuar la fruta con la  batidora. Una vez que tengas una pulpa suave y sin grumos, agrega la levadura, la harina tamizada y el azúcar, mezclando bien la mezcla. En otro bol se baten los huevos junto con la leche.

En este punto, cuando obtengas una  consistencia cremosa, agrega el segundo compuesto al primero y mezcla bien hasta tener una solución homogénea. Luego se deja  reposar la masa durante media hora  y, al cabo de este tiempo, se unta con un poco de mantequilla una sartén bastante grande y se pone al fuego.

Cuando esté caliente echamos un cucharón de masa y repetimos la operación hasta tener suficientes tortitas. Los panqueques deben cocinarse  por ambos lados  durante unos 2 minutos, sin embargo, pueden tardar más si son más gruesos. Esto depende de la cantidad y consistencia de la masa vertida en la sartén. Con una pala se sacan las tortitas y se apilan en un plato. Repetir la operación hasta terminar la mezcla. Las tortitas de plátano se pueden servir solas, adornadas con fruta fresca y nata, espolvoreadas con azúcar glas, acompañadas con sirope de arce, chocolate derretido o mermelada.

Receta de panqueques ligeros de plátano

Si quieres hacer  tortitas de plátano light, puedes reducir el número de ingredientes para conseguir una masa más suave, delicada y ligera. En este caso, los tiempos de cocción y preparación también son más cortos. Esta solución a menudo le permite utilizar los plátanos demasiado maduros que quedan.

El resultado final será equilibrado, genuino, saludable y bajo en calorías. Para hacer  6-7 tortitas de plátano  los ingredientes son:
– 1 cucharadita de miel;
– 2 plátanos pequeños muy maduros;
– 2 huevos;
– 3 cucharadas de harina 00 o integral según sus preferencias;
– la punta de una cucharadita de canela molida;
– la punta de una cucharadita de polvo de hornear;
– 1 cucharada rasa de aceite de semillas.

Con los dientes de un tenedor  , triture con cuidado la pulpa de los dos plátanos  hasta que la mezcla esté suave y cremosa. En este punto, añadimos los dos huevos y mezclamos la masa con cuidado. Los dos ingredientes actuarán como el aglutinante perfecto para la masa, para obtener resultados esponjosos y suaves.

Posteriormente, se añade la harina tamizada, la canela, la levadura y el aceite de semillas y se mezclan los ingredientes hasta crear una masa  homogénea, suave y cremosa. Pon una sartén antiadherente ligeramente engrasada con un poco de aceite o mantequilla a fuego medio y cuando la superficie esté caliente vierte un cucharón de masa por cada tortita que quieras hacer.

Hay que dar la vuelta a las tortitas cuando se formen pequeñas burbujas en la superficie. Las tortitas de plátano también se deben cocinar por el otro lado durante un par de minutos. Una vez cocinados, se apilan en una fuente y se sirven  acompañados  con un poco de miel o frutos del bosque o espolvoreados con azúcar glas.

Receta de tortitas de plátano con solo dos ingredientes

Las tortitas de plátano también se pueden preparar  con solo dos ingredientes : en este caso se eliminan de la receta la harina, la mantequilla, el azúcar, el aceite de semillas y la leche. Es una preparación apta para personas que padecen  intolerancia al gluten, a la lactosa  o que siguen una dieta vegetariana, rápida y fácil de hacer en pocos minutos.

Por tanto, pueden representar un tentempié ligero, con un aporte reducido en calorías y sabroso o un desayuno para empezar el día de forma saludable. Precisamente por eso, las tortitas de plátano (sobre todo en su versión light) son unos dulces indicados para personas que padecen trastornos metabólicos o tienen sobrepeso.

Para esta receta con un nivel de dificultad básico, los tiempos de preparación son de tan solo 15 minutos. Para tener  10 tortitas  (suficientes para 2 personas) las dosis son:
– 2 huevos medianos;
– 180-200 gr de pulpa de plátano maduro. Corresponden a 2 plátanos pequeños o 1 plátano grande.

Hay que pelar la fruta y triturar muy bien la pulpa madura en un bol con los dientes de un tenedor. Cuando obtengas una mezcla lo suficientemente cremosa, agrega los dos huevos y mezcla todo con un tenedor hasta obtener  una masa homogénea.

En este momento se coloca una sartén antiadherente al fuego y, después de haber calentado la superficie, se vierten en ella unos cucharones de mezcla, asegurándose de que haya cierta distancia entre una tortita y la otra. Los panqueques de plátano deben cocinarse durante un par de minutos por cada lado, asegurándose de que  se forme una corteza dorada ligera  pero que no se queme.

Es recomendable dar la vuelta a estas tartas un par de veces con una cuchara para que queden con una consistencia homogénea. Puedes servirlos calientes con sirope de arce, espolvoreados con cacao o canela, con fruta fresca o con azúcar glas.