¿Quieres comer algo rico pero no sabes si ir por dulce o salado? Lo que recomiendo es la crepa, más conocida como crepas.

Crepes: qué son y su origen

historia y origen de las crepas

Es un gofre fino y crujiente de origen francés. De hecho, en Francia es un alimento que representa el concepto de gratitud, fraternidad y esperanza. En segundo lugar, de hecho, una antigua tradición francesa es un buen augurio para pedir un deseo mientras se da vuelta a la crepe en la sartén.

El crepe se prepara comúnmente con ingredientes genuinos y fácilmente disponibles, como harina, huevos, leche y mantequilla ; estos son la base para preparar una masa muy suave. Originalmente, durante la Edad Media, las crepas se preparaban sustituyendo la leche por agua y vino.

Por lo general, la crepe satisface todos los paladares, ya que se puede rellenar con varios ingredientes dulces y salados. Por ejemplo, puedes aliñarlos con mermelada, mermelada, crema de avellanas, nata, mascarpone y demás, excelentes para el desayuno, la merienda o para servir de postre, o con ingredientes como verduras, quesos, fiambres, salsas, mariscos y mucho más. más., para comer como entrada, merienda o incluso como plato principal.

Receta clásica de crepes

Normalmente, para la preparación de la masa, los ingredientes principales siguen siendo los mencionados anteriormente, tanto para los condimentos salados como para los dulces, pero si queremos que el barquillo quede más delicioso, es posible añadir algunas especias a la mezcla como la canela y la cúrcuma., o incluso gotas de un licor, por ejemplo ron.

Ingredientes

Los ingredientes para 8 crepas clásicas son:

  • 3 huevos medianos
  • 250 gramos de harina 00
  • 500 mililitros de leche entera
  • Una nuez de mantequilla para engrasar la sartén.

Las herramientas necesarias no son muchas, necesitará un tazón bastante grande, un batidor para mezclar la mezcla (manual), una sartén con un diámetro de 20 cm (que, sin embargo, puede variar según sus gustos) y un cucharón plano.

Preparación

  • Comience rompiendo los huevos en el recipiente, luego agregue la leche entera y mezcle bien los dos ingredientes.
  • En cuanto la mezcla esté homogénea, añadimos la harina tamizándola con un colador de malla fina y mezclamos todo bien.
  • Se suele recomendar añadir la harina varias veces, para que la masa quede libre de grumos. Cuando la masa esté visiblemente lisa y bien mezclada, se debe llevar a la heladera por un mínimo de 30 minutos.
  • Una vez transcurrido el tiempo de reposo, sacamos el bol de la nevera y, con la ayuda de un tenedor o mejor de unas varillas, mezclamos bien la mezcla.
  • Durante este paso notará que la parte más sólida de la mezcla se ha asentado en el fondo, mientras que la parte más líquida se queda en la parte superior: esto es completamente normal, por lo que la mezcla debe volver a mezclarse bien antes de verterla en la sartén..
  • Luego calentar la sartén y engrasar bien la superficie con una nuez de mantequilla, para que la mezcla no se pegue y quede más sabrosa. Vierta aproximadamente un cucharón de la mezcla en la sartén y extiéndala rápidamente (tiende a solidificarse en poco tiempo).
  • Pasados ​​unos 60 segundos puedes darle la vuelta a la crepa para cocinarla también por el otro lado, hasta que esté dorada. Una vez cocido se puede colocar en un plato, rellenar y doblar como se desee.
  • En caso de que decidas rellenar la crepa con algún chocolate muy dulce o algún ingrediente similar, te recomiendo espolvorear azúcar glass al final, es un pequeño toque que puede marcar una gran diferencia.

Ahora habrás entendido que la receta es muy sencilla de hacer, ¡y que el único límite es tu imaginación!