¿El desayuno? ¡La comida mas importante del dia!

Un desayuno saludable, sabroso, digerible y que ni siquiera engorda. ¿Un sueño? ¡Para nada! Las crêpes de avena sin harina son una buena y saludable alternativa al clásico croissant y capuchino. Gran protagonista la avena, un cereal que, como veremos en los próximos párrafos, te ayuda no solo a mantenerte en forma sino que interviene en algunos procesos que afectan a nuestro organismo, eliminando el espectro de posibles patologías.

A menudo renunciamos a un desayuno saludable porque nunca tenemos tiempo. Por la mañana, entre duchas, camas que hacer, niños que llevar al colegio y las prisas por ir a la oficina, nos olvidamos de que esta comida es la más importante del día. De hecho, después del largo ayuno nocturno, necesitas darle a tu cuerpo un excedente de energía para comenzar de nuevo. Las crêpes de avena son perfectas para toda la familia: son buenas para los adultos y son ideales para nuestros peques, que necesitan reservas de hidratos de carbono complejos para nutrirse durante toda la mañana. Y lo mejor es que están listos en poco tiempo. ¡Síguenos y te explicaremos la receta paso a paso!

la vena

Los británicos saben esto desde hace algunos siglos. La avena para el desayuno es la mejor opción que podemos hacer para garantizar una variedad de beneficios a largo plazo. Las gachas de avena, la famosa “papilla para bebés” que se obtiene hirviendo copos de avena con leche y agua, se consideran de hecho uno de los platos más tonificantes para nuestro cuerpo. Y el mérito es de este cereal que en las últimas décadas, tras haber colonizado las mesas europeas y americanas, ha comenzado a ser apreciado incluso en países en vías de desarrollo gracias a su accesibilidad y facilidad de cultivo.

La avena es uno de los granos más saludables sobre la faz de la tierra. De hecho, numerosos estudios científicos han demostrado que tanto la harina como los copos son ricos en vitaminas, minerales y macronutrientes esenciales para el ser humano. Además es de fácil digestión y esta característica lo convierte en un alimento ideal para tomar en cualquier momento del día y también es perfecto para deportistas y diabéticos. ¡Solo piense que, después de una cuidadosa evaluación, la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos ha incluido la avena entre los alimentos capaces de incluso reducir el nivel de colesterol malo !

Las propiedades de la avena

Este cereal es una excelente fuente de carbohidratos complejos o esa categoría de macronutrientes que tu cuerpo digiere más lentamente pero que son capaces de reponerte con una energía que se libera gradualmente a lo largo del día. El primer beneficio es que no tendrás las famosas gotas de azúcar de media mañana que te hacen sentir hastiado y cansado, y el segundo es que te sentirás lleno hasta la hora del almuerzo. La avena, en términos simples, te llena, así que cuando te sientas a la mesa, tu apetito está bajo control. Y esto implica una gestión más eficaz del aporte calórico diario.

Lo que fascina a los nutricionistas, por otro lado, es la gran cantidad de proteína que contiene este cereal. Evidentemente son proteínas vegetales de alto valor biológico y por ello la avena también es perfecta para veganos y vegetarianos. Pero, ¿por qué son tan importantes las proteínas de vigilia? Cuando duermes, tu cuerpo consume las reservas de azúcar contenidas en el hígado y los músculos. Para reponerlos necesitas alimentarte con proteínas y alimentos digeribles, capaces de aumentar y mantener intacta tu masa muscular. La avena es rica en antioxidantes, contiene beta- glucano, limita y combate las inflamaciones del organismo, disminuye la respuesta glucémica. ¿Pero te hace perder peso?

Avena y kilos de más

Calorías medias, alto contenido en fibra, bajo en azúcares y almidones: la avena es sin duda el alimento perfecto para quienes necesitan adelgazar. El contenido en fibra, además de tener un notable poder saciante, es una panacea para nuestro organismo y en especial para el intestino. Este órgano, en efecto, después de una crêpe con avena sin harina, funciona mejor y permite recuperar cierta regularidad. De esta forma te sientes deshinchada, menos pesada y tu barriga, al cabo de unos días, empieza a disminuir. ¡Y todo esto sin pasar hambre ! La avena también te ayuda a eliminar toxinas y el exceso de grasas. El resultado es una línea esbelta y una piel envidiable, resistente a granitos e impurezas.

La receta de las crêpes de avena sin harina

¿Estás listo para disfrutar de uno de los mejores desayunos de tu vida? Prepara ollas y fogones entonces porque estamos a punto de darte dos recetas que están listas en un santiamén. Son perfectos no solo para el desayuno, sino también para el almuerzo, la cena y un refrigerio saludable y lleno de energía antes de ir al gimnasio.

La primera receta de crêpes que os proponemos es la más sencilla y la más adecuada para aquellos que necesitan evitar no solo las harinas refinadas sino también productos como el huevo. Esta preparación fue concebida por Marco Bianchi, el famoso divulgador científico que forma parte del equipo de Umberto Veronesi. Desde hace unos años Bianchi viene proponiendo una nueva filosofía de alimentación, donde cada alimento se utiliza según su capacidad para aportar beneficios a nuestro organismo. Sus crêpes son muy sencillas y solo necesitan dos ingredientes.

Crêpes de avena de Marco Bianchi

70 g de harina de avena
170 g de leche vegetal (avena, avellanas, soja o arroz)

Verter los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar con la batidora. Tome una sartén antiadherente pequeña y engrásela con unas gotas de aceite de maíz. Caliente y tome un cucharón de su masa y viértalo en la sartén. Cocine a fuego lento por ambos lados. Rellena tu crepe como más te guste. Sabe muy bien con una fina capa de jarabe de arce.

Crepes para deportistas

Esta preparación es ligeramente más calórica que la primera. Es adecuado para nuestros peques o para los que tienen que afrontar una mañana ajetreada pero no quieren ponerse pesados. Fácil de digerir, requiere la presencia de huevos.

2 huevos
130 g de harina de avena
250 ml de leche vegetal
1 cucharada pequeña de aceite de maíz o de girasol

Nuevamente, todo lo que tienes que hacer es batir la leche, los huevos y la harina. El uso de la batidora de mano acelera la operación y le permite obtener una masa suave y sin grumos. Para obtener los mejores resultados, prepare la masa por la noche y déjela reposar durante la noche en el refrigerador.

Calentar una sartén antiadherente en la estufa y engrasarla con muy poco aceite. Tome una pequeña cantidad de masa con un cucharón y viértala en la superficie, dejando que la crepa se cocine durante al menos 30 segundos por lado. Repite la operación hasta agotar toda la masa que tienes disponible.

Puedes rellenar tus crêpes con mermelada, frutos rojos, sirope de arce y, si no tienes miedo a las calorías, incluso con una capa de crema de chocolate y avellanas.