La receta de las hamburguesas de espinacas es muy buena, apta para los que han decidido adoptar una dieta vegetariana, pero perfecta para los que comen carne por el simple hecho de que permite variar un poco y proponer nuevos platos. 

Las hamburguesas de espinacas son ricas y contienen pocas calorías, pueden ser la solución perfecta si no sabes qué cocinar, quieres un bocadillo rápido para llevar de casa pero no quieres comer carne o tienes amigos vegetarianos para cena y quieres prepararles algo bueno. 

Las hamburguesas de espinacas son un plato completo si se acompañan, por ejemplo, con patatas fritas (¿habéis probado alguna vez los chips de col negra?), sino pueden seguir a un plato de pasta y convertirse así en un segundo. 

Cómo hacer hamburguesas de espinacas bajas en calorías

Bien te puedes imaginar que existen muchos tipos diferentes de hamburguesas con espinacas, te muestro un método sencillo para hacerlas y sobre todo bajas en calorías. Te ayudan a mantener tu forma física. 

Ingredientes

  • 200 gramos de espinacas
  • 50 gramos de pan rallado
  • Cascada
  • Un huevo 
  • 50 gramos de hemental 

Método

  • Primero, hervir las espinacas. Te aconsejo que uses los frescos. Una vez listas, escúrralas y colóquelas en una cacerola para que se enfríen. Por ejemplo, póngalos en un colador para pasta y comience a presionarlos para quitarles el agua. 
  • Toma las espinacas en tus manos y apriétalas bien para quitarles toda el agua posible. Cuanta más agua quede, menos compacto será el resultado final. 
  • Pon las espinacas en una licuadora y córtalas. Añadir también un huevo y pan rallado y mezclar todo bien. Añade el hemmental previamente picado y las especias que más te gusten como pimienta, sal, pero también jengibre, albahaca, etc. 
  • Ahora empieza a hacer bolitas con la masa. De media, una hamburguesa oscila entre los 100 y los 150 gramos. Puedes pesarlos o ir a ojo. Una vez listas las bolitas, tritúralas para darles la forma de hamburguesa. Ahora crea el empanado con el pan rallado. 
  • Calienta una sartén antiadherente y una vez que esté caliente, comienza a ponerle las espinacas suizas. Cocine la hamburguesa de lado a lado durante un par de minutos a un lado. 

Consejos finales

Si ha decidido comer hamburguesas de espinacas para aumentar la ingesta de hierro en su cuerpo, sepa que es una sabia elección, pero tiene cuidado. De hecho, es cierto que las espinacas contienen suficiente hierro (pero no tanto como crees), pero nuestro cuerpo no es capaz de asimilarlo de esta fuente. Esto se debe a que es un hierro no hemínico, es decir, no es fácilmente absorbido por nuestro organismo. De hecho, para facilitar su absorción, hay que condimentar las espinacas con jugo de limón. El ácido ascórbico contenido en este cítrico favorece la absorción del hierro contenido en las espinacas por nuestro organismo. 

Las espinacas contienen menos hierro de lo que se cree, debido a un error de imprenta del pasado se cree que son 10 veces más ricas en hierro de lo que son. 

Por lo demás, las espinacas contienen muchas otras sustancias buenas, como el ácido fólico y la vitamina A. Entre otras cosas, también contienen nitrato, es una sustancia que aumenta la fuerza muscular. En su interior se encuentra la luteína, que es útil para la salud ocular. No solo eso, según diversas investigaciones, juegan un papel clave en la prevención del cáncer, regulan los niveles de presión arterial y también son útiles para reducir el estrés oxidativo.