Las hamburguesas de calabacín son un plato muy bueno y nutritivo, perfecto si has decidido dejar de comer carne o simplemente si quieres probar algo sabroso y sencillo a la vez y no comer proteínas animales por una vez. 

Prepararlos lleva muy poco tiempo. Puedes elegir comer las hamburguesas de calabacín como plato único o como plato principal. En el caso del plato único, entonces tienes que combinar las hamburguesas con algo más, como papas fritas o una rica ensalada. 

Las hamburguesas de calabacín las puedes comer tal cual, es decir, sin pan, o las puedes acompañar con los clásicos bollos de hamburguesa. Dentro puedes poner tus salsas favoritas, pero también quedan muy bien con berenjenas en aceite. 

receta de hamburguesa de calabacín

Es una receta realmente sencilla de preparar. A continuación explico cómo hacerlos, pero primero, ¡aquí están los ingredientes que necesitas!

Ingredientes

  • 3 calabacines medianos;
  • 1 patata mediana;
  • 30 gramos de harina de garbanzos;
  • 1 chalote;
  • migas de pan;
  • Especias a tu gusto;
  • Un poco de aceite.

Método

  • Tome la chalota y córtela en rodajas finas. 
  • Poner la patata pelada en el agua y dejar que se cocine bien. Para acelerar el proceso, córtalo en pedazos. 
  • Retire los extremos de los tres calabacines que necesita, luego lávelos bien con agua y córtelos en cubos. Luego transfiera los cubos a una sartén grande con un chorrito de aceite y cocine. 
  • Después de dos o tres minutos, agregue la chalota, la sal y las especias que desee utilizar. Mezclar bien y cocinar durante unos veinte minutos o al menos hasta que los calabacines estén bien cocidos. 
  • Comprobar que la patata esté cocida. Para hacer esto, simplemente inserte los dientes del tenedor. Si encajan bien, significa que está listo. Escurrirlo. 
  • Coge los dados de calabacín y la patata y ponlos juntos en un bol. Usando un tenedor o un machacador de papas, reduzca todo a una pulpa. Cuando hayas obtenido una buena mezcla homogénea, añade la harina de garbanzos y un puñado de pan rallado. El objetivo es tener un compuesto que sea fácil de modelar. 
  • Humedecer ligeramente las manos y pasar a formar las hamburguesas. Pásalas por pan rallado y tritúralas ligeramente. 
  • Mientras tanto, comience a precalentar el horno, prepare una bandeja de goteo con papel pergamino encima, coloque sus hamburguesas de calabacín encima y rocíelas con aceite. Deja que se cocinen en el horno de convección durante unos veinte minutos. 

¡Consejos para hamburguesas de calabacín inimitables!

Te recomiendo que compres calabacines oscuros o romanos. Procura que sean frescos para que no contengan agua de vegetación. No los compre demasiado grandes, de lo contrario corren el riesgo de tener un sabor amargo. 

Una alternativa es cocinar estas hamburguesas fritas con un poco de aceite de girasol o de maní. 

Puedes servir tu hamburguesa de calabacín dentro del clásico bocadillo con ajonjolí y acompañada de las salsas de tu preferencia. Va muy bien con ketchup o con una salsa agridulce. De lo contrario, puede comerlo tal como está con una guarnición, como un suizo.