Su majestad la focaccia

La focaccia es una de las preparaciones saladas más clásicas de la tradición culinaria italiana. Amado por pequeños y mayores por su versatilidad, por la consistencia de la masa, suave y al mismo tiempo crujiente, y su irresistible aroma. Comida callejera típica de algunas regiones y ciudades italianas, es el producto fermentado más vendido en la sección de panadería del supermercado.

Para hacerla en casa bastan unos pocos ingredientes, harina, levadura y aceite de oliva. Si has decidido prepararlo como plato único o práctico para quitar el hambre, que sepas que no necesitas horas y horas de preparación y levadura. Aquí hay una receta rápida y fácil, lista en 5 minutos. En un abrir y cerrar de ojos, prepara una focaccia ultrarrápida, rica en sabor y bienestar.

Focaccia ultrarrápida con levadura seca

La vida cotidiana es realmente agitada. Por ello, para asegurar la comida o la cena, te ves obligado a recurrir a las innumerables propuestas rápidas del asador de al lado. A menudo, renunciar a la autenticidad de una comida casera realmente tiene un sabor diferente. ¿Necesita una solución de última hora? Date 5 minutos de tu precioso tiempo para hacer esta focaccia muy sencilla, pensada para ti que siempre tienes prisa. Además de garantizar la bondad de un plato casero saludable, es una solución genial para complacer a todos.

La ventaja de esta receta es la falta de levadura de cerveza y el uso de levadura seca instantánea. Al reducir los tiempos de espera, se obtiene una focaccia digerible, rápida y deliciosa. Lo amasas en 5 minutos, lo cocinas en el horno o en una sartén, y lo sirves de inmediato.

Ingredientes para la masa:

  • 500 g de harina 00;
  • 300 ml de agua;
  • 12 g de sal;
  • 2 cucharaditas de azúcar;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva;
  • 1 sobre de levadura instantánea.

Ingredientes para la salmuera:

  • Aceite de oliva al gusto;
  • Cascada;
  • Sal gruesa;
  • Romero.

Cómo preparar la focaccia rápida en 5 minutos

Empieza a preparar la masa echando en un bol la harina, la levadura seca y el azúcar. Agregue la sal y el agua a temperatura ambiente al centro del hueco.

Mezcle los ingredientes provistos y agregue el aceite lentamente. Transfiera la mezcla a la superficie de trabajo ligeramente enharinada y comience a amasar vigorosamente. Cuando la masa esté suave y homogénea, colócala en una bandeja de horno aceitada. Estirar la masa en el mismo molde, ayudándose con las manos y hundiendo las yemas de los dedos.

Haga una salmuera rápida mezclando una parte de aceite y dos partes de agua en un recipiente. Mezcle bien y cepille bien la superficie de la focaccia. Espolvorear unos granos de sal gorda y las agujas de romero fresco.

Si te gusta, incluso un poco de pimienta negra recién molida. En este punto, transfiera la focaccia a la parte central del horno, precalentado a 200 grados. Cocine durante al menos 20 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Para que la cocción sea uniforme, mueva la sartén al fondo del horno y deje que se cocine durante otros 5 minutos. Sácalo del horno y sírvelo caliente, fragante y fragante.

Consejo

Esta receta rápida con levadura seca instantánea se puede enriquecer con un delicioso relleno interno. Si te atrae la idea de hacer una focaccia rellena, procede así. Al preparar la masa, dividir la masa en dos partes. Coloca a un lado tu condimento favorito, a base de carnes, quesos y vegetales.

Cierra con la otra hoja, sellando bien los bordes, pinta la superficie con la salmuera y hornea. La focaccia de fulminea se puede hacer con harina sin gluten, si eres intolerante, utilizando exactamente las mismas dosis. Para reducir aún más el tiempo de preparación, puedes cocinarlo tapado en una sartén antiadherente, dorándolo durante 5 minutos por cada lado.

Focaccia rápida con levadura de cerveza fresca

La focaccia rápida es una preparación salada muy sencilla de hacer. Si buscas una receta buena y sana, para preparar en poco tiempo, prueba esta variante con un poco de levadura de cerveza. Consigue una focaccia suave y sabrosa, ideal para una merienda energética, para la schiscetta, una merienda para los más pequeños, un aperitivo o una cena en compañía de viejos amigos.

Ingredientes para la base:

  • 300 g de harina 00;
  • 10 g de aceite de oliva;
  • 10 g de levadura de cerveza;
  • 10 g de sal;
  • 200 ml de agua tibia.

Cómo preparar una focaccia ultrarrápida con levadura de cerveza

La masa base de esta focaccia se puede hacer a mano o con el robot de cocina. De cualquier forma, combina los ingredientes en el bol que tengas disponible. Comience a trabajar la masa durante al menos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica.

Estirar con las manos, o con un rodillo, la masa obtenida sobre una fuente de horno rectangular o redonda, previamente aceitada. Extender bien la masa con la yema de los dedos, haciendo los característicos agujeros. Vierta abundante aceite de oliva sobre la superficie y cepille uniformemente. En este punto, cubra la focaccia con film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.

Mientras tanto, enciende el horno a 190 grados. Una vez que haya subido, retire la película y espolvoree la base de la focaccia con escamas de sal gruesa, flor de sal o sal entera. Transfiera la sartén al horno y cocine por 15 minutos. Si es necesario, durante la última fase de cocción, cubra la focaccia con papel de aluminio, para evitar que se queme.

Consejo

Incluso esta variante ultrarrápida de focaccia se puede rellenar de diferentes maneras. En este caso, es preferible rellenarlo después de sacarlo del horno. Solo córtalo por la mitad, usando un cuchillo adecuado. Coloca dentro los ingredientes que prefieras, salsas, etc., según tu gusto personal o las necesidades de los demás.

Ciérralo y sírvelo. Como alternativa al relleno interior, puedes cubrir la superficie con tomates cherry, aceitunas y cebolla en rodajas, antes de meterlo en el horno. Estos ingredientes lo hacen húmedo y suave en el punto correcto.

Una idea adicional puede ser la de agregar semillas dentro de la masa o en la superficie. Las semillas de sésamo, amapola y girasol hacen que la focaccia sea aún más sabrosa. Además de ser rico en fibra para el bienestar diario. La misma receta rápida, con las mismas dosis y el mismo procedimiento, se puede hacer sin levadura de cerveza.