Tiramisú de Nutella: el postre para todos

Una delicia para el paladar, simple y rápida: el tiramisú de Nutella es el postre que agrada a grandes y pequeños. Descubre la receta del momento, lista en pocos minutos y deliciosa.

El tiramisú, postre de cuchara por excelencia, es uno de los postres italianos más queridos en todo el mundo. El fuerte aroma del café que baña las galletitas ladyfingers, y la voluptuosidad de la crema de mascarpone que las recubre, hace estallar las papilas gustativas, generando una auténtica experiencia sensorial.

La receta tradicional, en las reinterpretaciones modernas más acreditadas, se enriquece con ingredientes innovadores y toques de distinción. Entre las variaciones más deliciosas, un lugar de honor es para Nutella Tiramisu. La irresistible crema de avellanas realza el refinamiento del postre, haciéndolo perfecto al final del almuerzo, al final de una cena gourmet, para ocasiones especiales y para las vacaciones. ¿Quieres saber cómo prepararlo y causar una gran impresión? El tiramisú de Nutella es una auténtica garantía de éxito, para disfrutar tanto en verano como en invierno.

Siga la receta cuidadosamente, anotando las dosis y los pasos. Para su realización, además de Nutella, se utilizan los ingredientes clásicos de la receta original y un puñado de deliciosas avellanas tostadas para decorar.

Ingredientes tiramisú de Nutella (para 10 personas)

  • 1 paquete de dedos de dama;
  • 500 g de mascarpone;
  • 6 huevos;
  • 100 g de azúcar granulada;
  • 200 ml de crema de verduras;
  • 12 tazas de café amargo;
  • 200 ml de leche;
  • 450 g de Nutella;
  • 1 cucharada de ron (opcional);
  • Cacao amargo en polvo al gusto;
  • 100 g de avellanas tostadas.

Montar la nata y las claras de huevo

El primer paso para hacer el tiramisú de Nutella es montar la nata de verduras, ya endulzada. Montar la nata con ayuda de una batidora eléctrica, y cuando la masa esté firme, colocar el recipiente en la nevera.

Use la batidora o la batidora planetaria para batir solo 2 claras de huevo de los 6 huevos suministrados hasta que estén firmes. Asegúrate de separar con cuidado las yemas de las claras, un mínimo rastro de rojo no permite que se batan y alcancen la consistencia clásica de la espuma de afeitar. Cuando estén hinchados y compactos, guárdalos también en el frigorífico hasta el momento de su uso.

Preparar la crema de mascarpone

Antes de hacer la crema de mascarpone, prepara el café. Verter en un recipiente, sin endulzar, y diluir con 100 ml de leche para amortiguar el amargor. En este punto, utilizando una batidora o batidora planetaria, bate las yemas con el azúcar hasta que queden ligeras y esponjosas.

Combinar el mascarpone con la mezcla, reduciendo la velocidad del aparato utilizado. En esta etapa, puede decidir si desea que su tiramisú tenga un sabor ligero agregando una cucharada de ron blanco. Incorporar a mano, mezclando con la ayuda de una cuchara de madera o un batidor, las 2 claras de huevo batidas y la nata fría. Para no desarmar la mezcla y continuar creándola, proceda lentamente, con movimientos de abajo hacia arriba. Ahora la crema está lista.

Remojar las galletas y armar

Antes de remojar las galletas y montar la tarta, calentar la Nutella con 100 ml de leche en el microondas o al baño maría. En este punto, procede a remojar los bizcochos, sumergiéndolos ligeramente uno a la vez en el café. Coloque una primera capa de galletas en el tazón para servir, luego extienda la Nutella generosamente.

A continuación, extender una primera capa de crema de mascarpone y nivelar bien, utilizando una espátula de cocina o el dorso de una cuchara. Cubrir con los bizcochos y continuar en el orden indicado, hasta agotar todos los ingredientes. Sobre la capa superficial espolvorear abundante cacao en polvo sin azúcar. Termina con un puñado de avellanas tostadas troceadas o troceadas, que aportan una nota crujiente a tu postre. Ponga el tiramisú de Nutella en el refrigerador para que se endurezca durante al menos 3 horas antes de servir.

Cómo hacer Tiramisú de Nutella con huevos pasteurizados

El tiramisú de Nutella, al igual que el tiramisú tradicional, se puede preparar con huevos frescos pasteurizados. La pasteurización de huevos crudos es un proceso casero que garantiza la máxima seguridad frente a la posible presencia de gérmenes patógenos. Para la pasteurización es necesario hacer un almíbar a base de agua y azúcar, que se vierte sobre las yemas de huevo batidas.

Proceder de la siguiente manera: batir 50 g de azúcar con las yemas de huevo. Mientras tanto, vierta los 50 g del azúcar restante y 25 ml de agua en una cacerola de tamaño adecuado. Llevar a ebullición hasta alcanzar la temperatura ideal de 121 grados centígrados. La temperatura se mide con un termómetro de cocina. Si no tienes, vigila con atención el almíbar: cuando empiece a hervir de forma notoria, retíralo del fuego. Procurar que siga claro y que no se oscurezca (no debe caramelizarse). Viértalo sobre los huevos batidos y proceda como se describe en la receta.

Tiramisú con Nutella y mascarpone sin huevo

Para hacer el tiramisú, según la receta clásica y original, se utilizan huevos frescos o pasteurizados. En realidad, existen variantes alternativas sin el uso de huevos, mucho más ligeras, que no comprometen el clásico sabor inimitable. Si has decidido hacer un tiramisú de Nutella sin huevo, mezcla el mascarpone con el azúcar.

Una vez hecha la nata, añadir la nata montada previamente hasta que la mezcla quede homogénea y blanda. Proceder al montaje del postre remojando las galletas y creando las capas con Nutella y crema de mascarpone.

Variante de tiramisú con Nutella

El tiramisú de Nutella consiste en melindres bañados en café, alternados con capas de Nutella y capas de crema de mascarpone. Una variante igualmente deliciosa consiste en el uso de Nutella dentro de la crema base de mascarpone. Haga la crema como se describe, batiendo las yemas de huevo y el azúcar.

Añadir el mascarpone y Nutella inmediatamente después. Si la mezcla es demasiado espesa, dilúyala con 100 ml de leche. Llegados a este punto, proceder como indica la receta: incorporar las claras batidas y la nata. Hacer las capas con melindres remojados y mascarpone y crema de Nutella. Para diversificar la preparación, en lugar de avellanas troceadas o granos en la superficie, utiliza escamas de chocolate negro.

Asesoramiento de servicio y conservación

Una vez listo, el tiramisú de Nutella debe reposar en el frigorífico durante al menos 3 horas. Es necesario reposar en la nevera para que la crema de mascarpone quede firme, y las mariquitas queden húmedas en su punto justo. Antes de servir el tiramisú, déjalo a temperatura ambiente durante un cuarto de hora. Después de la degustación, cubra con cuidado lo que sobró.

Use un recipiente hermético o una película adhesiva y déjelo en el refrigerador a una temperatura óptima por no más de 2 días. Si no lo come de inmediato, o si desea preparar suministros de tiramisú de Nutella para sacar cuando sea necesario, guárdelo en el congelador durante unas dos semanas.